Mikro- und Nanostrukturen werden seit einigen Jahren verstärkt in der Siedeforschung untersucht. Dabei hat sich gezeigt, dass Mikro- und Nanostrukturen den Siedeprozess deutlich verbessern können im Vergleich mit einer glatten Oberfläche. Die Wechselwirkungen zwischen dem Fluid und diesen Oberflächen sind jedoch sehr komplex und noch wenig verstanden. Dies erschwert die Entwicklung universell einsetzbarer Korrelationen, die den Einfluss von Mikro- und Nanostrukturen berücksichtigen und zur Auslegung effektiverer Verdampfer genutzt werden können. Im Rahmen dieser Dissertation wird ein neuer Versuchsaufbau konstruiert, mit dem Siedeexperimente in einem großen Druck-, Temperatur- und Wärmestromdichtenbereich möglich sind. Als Versuchsfluide werden Ethanol und das Kältemittel FC-72 eingesetzt. Unterschiedliche Heizeraufbauten ermöglichen die Untersuchung des Blasensiedens auf verschiedenen Längenskalen. Mit Hilfe eines Kupferheizers können die kritische Wärmestromdichte und der mittlere Wärmeübergangskoeffizient bestimmt werden. Ein infrarot transparenter Heizer ermöglicht die Untersuchung der lokalen, unter einer wachsenden Blase auftretenden Wärmetransportvorgänge. Zwei mikrostrukturierte Oberflächen werden gefertigt, die aus Kupfernadeln mit identischen Durchmessern von 1µm und unterschiedlichen Längen von 10 and 20µm bestehen. Die Oberflächen werden anhand ihrer Rauheit, ihres Benetzungs- und ihres Imbibitionsverhaltens charakterisiert, da die daraus gewonnenen Parameter zur Interpretation des Siedeverhaltens wichtig sind. Als Vergleichsoberflächen dienen zusätzlich zwei unbeschichtete Kupferoberflächen mit unterschiedlichen Rauheiten. Die in dem neuen Versuchsaufbau gemessenen Ergebnisse der unbeschichteten Kupferoberflächen können durch einen Vergleich mit den Ergebnissen anderer Forscher und mit Blasensiedekorrelationen validiert werden. Die beiden mikrostrukturierten Oberflächen können den Wärmeübergangskoeffizienten um den Faktor 2,8 im Vergleich mit der glatteren unbeschichteten Oberfläche verbessern. Die kritischen Wärmestromdichten der mikrostrukturierten Oberflächen sind hingegen kleiner als die Werte auf den unbeschichteten Oberflächen. Die dafür verantwortlichen Phänomene werden analysiert und diskutiert. Anhand dieser Überlegungen wird eine optimierte hierarchische Oberfläche gefertigt, deren kritische Wärmestromdichten größer sind als die der unbeschichteten Oberflächen. Beim Vergleich der beiden Versuchsfluide kann eine Verbesserung des Wärmeübergangskoeffizienten bei niedrigen Systemdrücken mit Ethanol festgestellt werden. Dies könnte auf die Bildung eines effektiv verdampfenden Dünnfilms zurückzuführen sein. Die Messungen mit FC-72 zeigen hingegen hauptsächlich Kontaktlinienverdampfung. Darüber hinaus ist es möglich, die Anwendbarkeit fluidspezifischer Korrelationen zur Dünnfilm- und Kontaktlinienverdampfung [127] auf das Blasensieden zu verifizieren.